Kao zdrava zeljasta biljka s brojnim dobrobitima za organizam, raštika definitivno zaslužuje postati prilog tvom ručku, pogotovo ako si u fazi mršavljenja.
Mediteransko povrće odličan je dodatak tvojoj ishrani, jer u sebi sadrži pregršt hranjivih tvari, a kalorijska vrijednost mu je takva da se uz njega nećeš udebljati, čak i ako pojedeš velike količine.
A među lisnato povrće koje uzgajamo na Mediteranu spada i raštika, biljka koja izgledom pomalo podsjeća na blitvu, ali ipak ima nešto drugačiji sastav, zbog čega joj vrijedi dati priliku.
Raštiku ćeš pronaći na hrvatskim tržnicama po cijeni između 2,50 i 3,50 eura po kilogramu, a prepoznat ćeš je po debelim izduženim listovima i hrskavoj stabljici.
Pa iako je u Hrvatskoj ova biljka sasvim podcijenjena i smatra se hranom za siromašne, radi se o povrću koje je na Zapadu zbog svojih karakteristika proglašeno “superhranom” i vrlo je pogodno za svakog tko želi poboljšati cjelokupno zdravlje svog organizma, kao i olakšati si put prema uspješnom mršavljenju.
U svakom slučaju, raštika ti je danas nadohvat ruke, jer ne samo što je možeš kupiti na tržnici, već čak i u web shopovima s hranom. Zato ovom prilikom predstavljamo njezine najjače strane, zbog kojih ćeš je poželjeti imati na svom tanjuru…
Krcata vitaminima i mineralima
Kao i drugo zeljasto povrće, raštika ima zaista raskošan nutritivni sastav te se vjeruje da oni koji redovito konzumiraju ovu namirnicu imaju manje izglede oboljeti od karcinoma.
Za to su zaslužni antioksidansi kojih ovoj biljci ne nedostaje, a zahvaljujući visokom udjelu vlakana pozitivno djeluje na tvoju probavu, kao i na razinu kolesterola u krvi.
Raštika obiluje vitaminima A, B, C, E i K, ali i mineralima kao što su željezo, magnezij, kalcij, kalij, fosfor, mangan i cink. Rezultat toga je njezin pozitivan utjecaj na zdravlje kostiju, kao i zdravlje jetre, dok njezin beta-karoten pozitivno utječe na tvoj vid.
U sebi raštika sadrži i omega-3 masne kiseline, važne za krvožilni sustav, kao i triptofan koji regulira san. Zbog svog vitaminskog sastava pozitivno utječe i na zdravlje tvoje kože i kose.
Sve to uz samo 49 kilokalorija na 100 grama, što raštiku čini perfektnom namirnicom dok si u fazi mršavljenja, bilo da je koristiš kao prilog na svom tanjuru ili u posebnoj zdjelici kao dio salate…
Kako pripremiti raštiku?
Mnogo je načina kako pripremiti raštiku, a u našim krajevima najčešće se poput blitve kombinira s krumpirom, kako bi se dobio zdravi prilog ribi, ali i ukusno varivo.
Pa tako možeš kombinirati 200 grama raštike s 4 krumpira srednje veličine i kobasicama, po sljedećem principu:
- Prvo je dobro opereš i zatim narežeš na trakice te ubaciš u vruću vodu i kuhaš pet minuta.
- Raštiku zatim procijedi i blanširaj te dodaj kobasicama i krumpiru nasjeckanima na kockice.
- Dodaj maslinovo ulje i sol te kuhaj dok krumpir ne omekša.
- Zagusti varivo brašnom te po potrebi dodaj začinsko bolje.
Sličan recept je i za suhu verziju raštike s krumpirom, što završava blanširanjem, dok se krumpir zasebno kuha, a rezultat svega je ukusan prilog mesu, ribi ili plodovima mora.
Radi se o povrću koje možeš konzumirati i kao dio hladne salate, u kombinaciji s mrkvom, rajčicom, crvenim grahom i slanutkom, s tim da se i u ovoj varijanti preporučuje termička obrada raštike.
Raštiku se može uklopiti još u maneštru pa čak i dodati u tjesteninu, što je čini zaista pogodnom za one koji vole eksperimentirati dok su u kuhinji.
Dakle, raštika je još jedna vrijedna namirnica koju ima smisla pokušati uklopiti u vlastiti tjedni plan prehrane, jer smanjuje tvoj unos kalorija, a povećava unos minerala i vitamina, prijeko potrebnih za normalno funkcioniranje tvog organizma.
A ako želiš saznati koje još povrće zaslužuje biti na tvom tanjuru, svakako se pridružiti FitLifestyle grupi na Fejsu. Tamo te čekaju savjeti profesionalnog fitnes trenera, ali i brojni entuzijasti koji jedva čekaju podijeliti s tobom svoja iskustva vezana uz zdravu prehranu!
