Jestivo sjemenje kvinoje odličan je niskokaloričan izvor ugljikohidrata, biljnih vlakana i brojnih minerala, zbog čega svakako zaslužuje postati dio i tvog tjednog plana prehrane…
Donedavno nikad nismo čuli za pseudožitarice, a danas su nezaobilazni dio prehrane svih onih koji pokušavaju jesti zdravo i kvalitetno!
Da, riječ je o usjevima koji ne spadaju u porodicu trava, ali njihove sjemenke se mogu konzumirati na isti način kao raž, zob, ječam, pšenica i riža, uz iznimno bogat nutritivni sastav.
Jedna takva pseudo žitarica je kvinoja, koja se pokazala kao niskokalorična verzija riže, s još bogatijim sastavom mikronutrijenata i brojnim dobrobitima za tvoj organizam.
U svakom slučaju, ako još nije dobila priliku u tvojoj kuhinji, vrijeme je da upoznaš kvinoju i sve ono što ide uz prehranu bogatu ovom pseudo žitaricom…
Cjeloviti izvor proteina bez glutena
Nema sumnje, kvinoja spada među dijetne izvore ugljikohidrata, jer unosiš u sebe tek 120 kilokalorija na 100 grama, dok jedna šalica, mjerica za jedan obrok, ima 222 kilokalorije, što je i dalje vrlo malo.
U sastavu kvinoje prevladavaju ugljikohidrati, ali uz malo šećera, a tu su i biljna vlakna, važna za normalno funkcioniranje probave, dok sadrži i 4,4 grama proteina, uključujući sve one aminokiseline potrebne organizmu, što je čini cjelovitim izvorom bjelančevina.
Ova namirnica obiluje vitaminima tipa B, više od drugih žitarica, uključujući i B12 kojeg tijelo ne može samo proizvesti, a nužan je za stanični metabolizam. Tu su i folati, kao i brojni različiti minerali, od kojih posebno treba izdvojiti mangan, bakar, željezo, cink, magnezij i fosfor, sve odreda bitne za normalno funkcioniranje organizma.
Kvinoja je bezglutenska namirnica i ima nizak glikemijski indeks, zbog čega je pogodna za prehranu onih koji imaju problema s razinom šećera u krvi, a fitonutrijenti koje posjeduje zaslužni su za njezino protuupalno djelovanje.
Pozitivno djeluje na krvožilni sustav i može pomoći smanjenju kolesterola, dok itekako pomaže kad je u pitanju mršavljenje, jer ako njome zamijeniš neki drugi prilog u svom tanjuru, značajno ćeš smanjiti dnevni unos kalorija…
Kako pripremiti kvinoju?
Kvinoja je namirnica koja se prije svega kuha, ali može se nakon termičke obrade pripremiti na različite načine.
Zanimljivo da će se njezina količina tijekom kuhanja utrostručiti, zbog čega je jedna šalica sasvim dovoljna za jednu osobu.
Kuhana kvinoja može se koristiti umjesto rižota, u kombinaciji s različitim vrstama dinstanog povrća i eventualnim mesnim izvorom proteina. Također se može kombinirati sa sirovim povrćem u salati, a može biti dio i juhe.
Za vegansku prehranu svakako su optimalni burgeri od kvinoje, koji nastaju oblikovanjem biljnih pljeskavica u koje još mogu ići chia sjemenke i lan. Kvinoja čak može biti i nadjev, pa postoje batati, paprike i rajčice punjene kvinojom, za sve one koji konzumiraju isključivo biljne namirnice, a vegani će je staviti i u pizzu te u palačinke.
Sve u svemu, kvinoja je odličan izbor niskokalorične namirnice koja će pozitivno utjecati na rad brojnih sustava u tvom organizmu. Zato zaslužuje da joj daš šansu i provjeriš ima li ono što je potrebno da postane standardni dio tvoje tjedne prehrane.
A koje namirnice kombinirati s kvinojom, ako želiš uravnoteženu i kvalitetnu prehranu, saznat ćeš u našoj Fit Lifestyle grupi na Facebooku. Tamo te čekaju brojni simpatični gurmani, koji će rado podijeliti s tobom svoje savjete, a itekako znaju kako spojiti ukusan zalogaj i zdravi nutritivni sastav u istom obroku!
