Jeftin, a fantastičan! Kupus je jedna od najdostupnijih namirnica u Hrvatskoj, a odlikuje se svojom niskokaloričnosti, kao i bogatim nutritivnim sastavom pa ga se definitivno isplati uvrstiti u tjedni plan prehrane…

Oni koji tvrde da je zdrava prehrana skupa mora da nikad nisu kupovali kupus! Pomalo je nevjerojatno koliko je povoljna cijena ove namirnice u supermarketima, uvijek gotovo dvostruko niža od ostalog ponuđenog povrća.

Iako jeftin, kupus je svejedno fantastičan izbor za tvoje zdravlje, zbog svog nutritivno bogatog sastava koji će te osnažiti tijekom zime. Najčešće se pojavljuje u bijelom i crvenom izdanju, zovu ga i zelje, a spada među krstašice. U Europi se pojavio još u doba starih Grka, a na našim područjima izuzetno je popularan više od 1500 godina i baš Slaveni se mogu pohvaliti usavršavanjem tehnike kiseljenja.

U svakom slučaju, vrijeme je da počneš cijeniti blagodati kupusa, što neće biti problem, kad pročitaš sve dobrobiti koje donosi ljudskom organizmu…

Kupus je krcat vitaminom C

Da, svježi kupus je pravo rješenje za jačanje tvog imuniteta. Naime, u stotinjak grama će se naći čak 50 mg vitamina C, što je oko 63% traženog dnevnog unosa mikronutrijenta koji je ključan za obrambeni odgovor tvog organizma, na napade virusa, bakterija i ostalih agresivnih mikroorganizama.

Sadrži i biljna vlakna, prijeko potrebna za rad tvojih crijeva, a tu je i između 1,7 i 2,8 grama proteina, ovisno o vrsti kupusa koju konzumiraš.

Crveni kupus zadrži nešto veće količinu kalcija od bijelog, a obje vrste su krcate kalijem, mineralom koji regulira kontrakciju mišića i pomaže nesmetanom radu živčanog sustava.

Kupus od minerala još sadrži željezo, magnezij, bakar i natrij, a tu su i vitamin K i A, potrebni za koncentraciju, normalan metabolizam stanice, kao i održavanje zdravlja očiju.

Svojim sastavom u kojem više od 90% čini voda kupus aktivno sudjeluje pri detoksikaciji organizma, dok istovremeno pomaže pri rješavanju problema akni i regulaciji krvnog tlaka. Uz to, umanjuje upale i iritacije, a može čak i pomoći kod glavobolja, jednostavnim stavljanjem lista kupusa na čelo.

Što je najbolje, kupus je izuzetno niskokalorična namirnica pa ćeš unijeti beznačajne 23 kalorije ako pojedeš 100 grama, što ga čini idealnim dodatkom ručku u fazi mršavljenja ili čak zamjenom za prilog mesu, soji ili nekom trećem izvoru proteina, ako želiš još lakše postići kalorijski deficit.

Kako pripremiti kupus?

Ako želiš unijeti u tijelo značajnu količinu vitamina C, najbolje je jesti svježi kupus. Salata od zelja odličan je izbor uz ručak, a da bi bila ukusna važno je kupus izrezati na kratke rezance i dobro ga nauljiti te začiniti. Može ga se kombinirati s različitim povrćem, a najčešće dolazi u kombinaciji s mrkvom.

Kiseli kupus je klasična zimnica koja nastaje slaganjem glavica u bačvi, koje se kisele uz pomoć vode, soli, papra i lovorovog lista. Kad se jednom lijepo ukiseli osjetit ćeš vitamin C koji dominira čim zagrizeš. Može se jesti kao salata, ali u Hrvatskoj je prije svega nezaobilazni dio sarme, u kombinaciji s miješanim mljevenim mesom.

Kupus naravno može biti i dio različitih variva, dok su svima poznate i krpice sa zeljem, kao kombinacija kupusa i tjestenine.

Kimchi je pak korejska verzija fermentiranog kupusa, kojeg čine još i paprika, mrkva, daikon te ponešto egzotičnih začina. Bogat je zdravim probioticima i pomaže radu crijeva, bubrega i jetre.

Spomenimo još da je kupus moguće i pirjati, a glavice čak i napuniti različitim nadjevima, koji mogu uključivati mljeveno meso, sir ili možda neko drugo povrće.

Sve u svemu, riječ je o zeljastoj biljci koja je itekako dostupna u našoj zemlji, a vrlo povoljna za kupovinu pa nema nijednog razloga da je izbjegavaš, pogotovo sada kad znaš koliko toga dobro donosi tvom tijelu.

A ako želiš saznati koje još povrće na fantastičan način poboljšava zdravstveno stanje tvog organizma, onda se obavezno pridruži našoj Fit Lifestyle grupi na Facebooku. Tamo te čekaju kulinarski savjeti brojnih simpatičnih entuzijasta, spremnih sa svima podijeliti svoje znanje, vezano uz nutricionizam, fitnes i zdravi stil života!