Biljna prehrana je na bazi žitarica, voća i povrća. Jednostavno rečeno, prehrana na biljnoj bazi je upravo to. Usvajanje prehrane na biljnoj bazi ne znači nužno da ćete proglasiti sebe vegetarijancem ili veganom.
Prednosti biljne hrane dobro su poznati. Biljne namirnice su hranjive, što znači da pružaju obilje hranjivih tvari u odnosu na njihovu cijenu kalorija. Voće, povrće, grah i cjelovite žitarice su sjajan izvor vitamina, minerala i fitonutrijenata, a oni su, naravno, bez kolesterola, a imaju poštenu količinu vlakana, također, tako da vam mogu pomoći i regulirati probavu.
Biljne bjelančevine, ugljikohidrati i masti
Proteini, ugljikohidrati i masti su tri hranjive tvari – što je razlog zašto se zovu “makronutrijenti”. Morate jesti sve tri kako bi vaše tijelo funkcioniralo ispravno, a također je potrebno unositi i “mikronutrijente” u obliku vitamina i minerala.
Većina hrane – biljna ili životinjska – nije strogo “proteinska” ili “ugljikohidratna” ili “masna” iako smo skloni misliti tako. Na primjer, većina kalorija u cjelovitim žitaricama dobivate ugljikohidratima, ali cjelovite žitarice su izvor proteina, a također sadrže male količine masti. Neki ljudi misle o orasima kao izvor proteina, ali oni sadrže značajnu količinu masti, kao i dijetalna vlakna.
Ako razmišljate o sjedinjavanju više biljnih namirnica u vašoj prehrani, ovdje su glavni izvori proteina, ugljikohidrata i masti u biljnom svijetu. Budući da neke namirnice pružaju više od jednog makronutrijenta, neki od njih su spomenuti u više kategorija.
Glavni izvori biljnih bjelančevina su grah, grašak i leća, ali cjelovite žitarice isto daju svoj doprinos. Iako možda mislite da su cjelovite žitarice izvor proteina, zapravo unose više aminokiselina u tijelo nego proteina. Vegani znaju da ako želite dobiti puno esencijalnih aminokiselina važno je konzumirati sve mahunarke (grah, grašak, leća) i cjelovite žitarice.
Dok većina biljne prehrane ima naglasak na cjelovitim namirnicama, biljne namirnice su također vrlo korisne. Dakle, osim mahunarki i cjelovitih žitarica (smeđa ili divlja riža, zob, quinoa, proso i slično) drugi izvori biljnih bjelančevina uključuju sojino mlijeko, sojin sir i sojin jogurt, tofu , tempeh i proteinske praške od biljnih izvora, kao što su soja, grašak, riža, konoplja, zob ili quinoa.
Biljni ugljikohidrati su voće i povrće, kao i cjelovite žitarice. Grah, grašak i leća također sadrže ugljikohidrate, ali prije svega su izvor proteina, što je razlog zašto sam ih i gore spomenuo. Ove cjelovite namirnice pridonose i ugljikohidrate.
Biljne masti su orasi i kokos, sjemenke, avokado i masline. S izuzetkom kokosa, biljne masti su prvenstveno nezasićene masti i općenito se smatraju boljim za vaše zdravlje od visoko zasićenih masti koje se nalaze u namirnicama životinjskog podrijetla.
Ako su vam korisni moji savjeti, pozivam vas da se priključite mojoj Facebook grupi za podršku u pogledu prehrane, treninga i osobnog razvoja gdje svaki dan dijelim vrlo zanimljiv sadržaj.
