Ako ti je cilj pojačati svoju prehranu namirnicom minimalne kalorijske vrijednosti koja će puno učiniti za zdravlje tvog organizma, tada definitivno trebaš uzeti u obzir prokulicu.

Nema bolje odluke od ubacivanja kvalitetnog povrća u svoj plan ishrane, jer time daješ tijelu prijeko potrebne minerale, vitamine i vlakna, što će ojačati tvoj organizam i zaštititi ga od bakterija, virusa i toksina, a olakšat će ti i kontrolu tjelesne težine.

Tu na scenu stupa prokulica iliti kelj pupčar. O ovom povrću iz obitelji kupusnjača malo se priča u Hrvatskoj, jer zelenkaste okruglice koje su dostupne na svakoj tržnici ne izgledaju pretjerano atraktivno.

Međutim, prokulice spadaju među najzdravije namirnice koje možeš uvrstiti u svoju prehranu, a kalorijska vrijednost im je takva da se uz njih nemoguće udebljati, čak i ako ih jedeš pola kile dnevno!

Drugim riječima, kelj pupčar skriva u sebi pregršt odličnih aduta pa je vrijeme da ti ih predstavimo, prije nego što doma s tržnice doneseš vrećicu punu ovih simpatičnih okruglica…

Snažan antioksidans bogat vlaknima

Stotinu grama prokulica u sebi sadrži samo 83 kilokalorije, što znači da mogu biti perfektan prilog tvom ručku, a i dobro se uklopiti uz ostale zdrave namirnice, ako si u fazi kvalitetne izgradnje vlastitog tijela.

No, prokulice su i puno više od dijetnog povrća, jer u sebi sadrže pregršt antioksidansa koji štite tvoje tijelo od slobodnih radikala i mogu značajno smanjiti oštećenje stanica ako ih redovito konzumiraš.

Kelju pupčaru pripisuje se također protuupalno djelovanje pa i zaštita tijela od različitih vrsta karcinoma, a istraživanja su pokazala da njegov bogati sastav smanjuje razinu glukoze u krvi i može spriječiti nastanak dijabetesa.

Prokulice se mogu pohvaliti da sadrže vitamine A,B, C, E i K, a i minerale poput kalcija, kalija, mangana, željeza i bakra, što pozitivno utječe na tvoj imunološki sustav, a i poboljšava odvijanje procesa zgrušavanja krvi te štiti od osteoporoze.

Biljna vlakna još su jedan važan adut ovog povrća, jer naći ćeš ih oko 2 grama u jednoj porciji prokulica, sasvim dovoljno da poboljšaju rad tvoje probave.

Uz sve to, kelj pupčar poznat je kao solidan izvor proteina, a sadrži i omega-3 masne kiseline, koje su važne za zdravlje krvožilnog sustava pa se zaista radi o jednoj od najkompletnijih namirnica koje možeš imati na svojem jelovniku…

Kako pripremiti prokulice?

Priprema prokulica prilično je jednostavna, jer jedino što trebaš je odrezati stabljiku od glavice, odnosno riješiti se onog zadebljalog kraja kojeg ćeš lako uočiti na svakoj okruglici. Daljnje rezanje na manje komade nije potrebno.

Nakon toga ih možete kuhati na pari ili kao dio variva, a neki smatraju da je već 5 minuta termičke obrade sasvim dovoljno da postanu hrskave i ukusne, a da pritom ne izgube svoju karakterističnu zelenu boju, koja postaje žuta nakon pola sata u štednjaku ili u vrućoj vodi.

Pečene prokulice također su dobar izbor, bez obzira na to što će provesti u pećnici barem pola sata. Donosimo najjednostavniji način pripreme:

• zagrij pećnicu na 220 stupnjeva,
• namaži tepsiju maslinovim uljem,
• naslaži na dno narezani krumpir, batat, patlidžan i komorač,
• dodaj iznad ribu ili piletinu te začini češnjakom,
• operi prokulice, očisti ih i ubaci u tepsiju,
• dodaj crvenu rog papriku,
• sve začini ružmarinom i soli,
• stavi tepsiju u pećnicu i serviraj sadržaj nakon pola sata termičke obrade.

Zapečene prokulice u tavici mogu također biti odlične, ako im dodaš ponešto maslinovog ulja, češnjaka pa čak i slanine.

U svakom slučaju, prokulice se mogu pripremiti na nekoliko različitih načina, a odlično je što u tvom hladnjaku mogu preživjeti punih 10 dana, što je dulje od većine povrća pa ne moraš žuriti s njihovom pripremom, jednom kad ih uspješno nabaviš.

A ako te zanima koje namirnice je najbolje kombinirati s prokulicama, saznat ćeš to ako se priključiš našoj FitLifestyle grupi na Fejsu. Tamo te čekaju savjeti profesionalnog fitnes trenera, ali i brojni entuzijasti koji jedva čekaju s tobom podijeliti svoja iskustva sa zdravom prehranom!