Kao začinsko bilje koje može značajno obogatiti tvoju ishranu, korijander definitivno spada među namirnice sposobne učiniti obroke zdravima i nutritivno raskošnima.
Znamo da začini itekako mogu poboljšati okus onog što jedeš, no istina je da tvojoj hrani također mogu dodati pregršt vrijednih nutrijenata, uključujući i neke koji vrlo pozitivno utječu na cjelokupno zdravlje organizma.
U tu kategoriju svakako spada i korijander, začinska biljka koja se koristi na dva potpuno različita načina. Naime, listovi korijandera daju tvom obroku limunast i lagano mošusni okus, dok su tu i sjemenke koje su prilično pikantne.
Tako se jedna biljka brine za dvije različite ideje kako oplemeniti okus tvog omiljenog jela, a svojim nutritivnim sastavom još će dodatno osnažiti njegovu hranjivu vrijednost…
Normalizira probavu i čuva zdravlje očiju
Korijander na prvi pogled izgleda slično peršinu, a njegovi listovi obiluju antioksidansima, zbog čega se preporučuje ovaj začin svima koji žele ublažiti svoj artritis i reumu. Nije tajna da predstavlja i sredstvo za čišćenje tijela od toksina, s obzirom na to da kemijski spojevi kojima obiluje vežu na sebe teške metale i izbacuju ih iz organizma.
Ova biljka zbog svega navedenog ima također protuupalno djelovanje, a svojim vitaminima A, C i K jača imunološki odgovor organizma i pomaže uspješnom radu različitih organskih sustava unutar tijela.
Među svojim mikronutrijentima korijander skriva i željezo, zbog čega pomaže onima koji pate od anemije, a izvor je i kolina, važnog za rad mozga, kao i magnezija te kalija, koji spadaju među najvažnije minerale za normalno funkcioniranje organizma.
Korijander između ostalog stimulira rad probave, a može biti i prevaga u borbi protiv lošeg kolesterola i dijabetesa, dok njegovo poticanje lučenja endokrinih žlijezda ublažava menstrualne tegobe.
Uz sve to, korijander svojim nutrijentima pomaže pri usporavanju starenja oka, a zbog sposobnosti detoksikacije važan je i pri kožnim bolestima pa zaista možemo reći da donosi brojne različite dobrobiti tvojem tijelu…
Kako koristiti korijander?
Kao što smo već spomenuli, kao začin mogu se koristiti listovi, ali i sjemenke korijandera. Sjemenke se obično koriste u azijskoj kuhinji, kao dodatak jelima poput zelenog i crvenog karija, dok su listovi kao začin široko prihvaćeni diljem svijeta, od Južne Amerike do Europe.
Korijander možeš nabaviti u zrnu, ali i samljevenog u sitan prah, baš poput mnogih drugih začina dostupnih na tržištu. Pojavljuje se i u različitim mješavinama začina, povezanih s tajlandskom i ostalim azijskim kuhinjama.
Na sjemenke korijandera naići ćeš na pecivima, a listove se obično dodaje na samom kraju, jer ako se predugo kuhaju gube okus, dok ostavljaju slab estetski dojam kada su dugo izloženi toplini.
Ova biljka može biti perfektan začin ribi ili mesu, a koristi se i kao dodatak salatama, juhi i vegetarijanskim jelima od povrća. Gljive, špinat pa i krumpir spadaju među namirnice koje mogu biti izuzetno slasne ako im dodaš malo korijandera, a ako ti kojim slučajem ne odgovara njegov okus, kumin, kim, osušeni peršin i komorač mogu biti adekvatne alternative, koje će ti donijeti jednako vrijedne hranjive tvari.
U svakom slučaju, korijander nam potvrđuje da je začinsko bilje zapravo puno više od samo nečeg što popravlja okus hrane, jer donosi nam brojne sjajne nutrijente, koje bismo teško uspjeli unijeti koristeći isključivo klasične namirnice.
A ako želiš saznati sve o zdravoj prehrani i pravilnom korištenju začinskog bilja poput korijandera, tada se svakako pridruži našoj FitLifestyle grupi na Facebooku. Tamo te čekaju redoviti savjeti profesionalnog fitnes trenera, ali i brojni entuzijasti koji jedva čekaju podijeliti svoja iskustva s tobom, vezana uz uravnoteženu prehranu i redovitu tjelovježbu!
