Bezglutenska žitarica amarant bogata je bjelančevinama i odlična za tvoj imunitet, zbog čega je vrijedi uvrstiti u tjedni plan prehrane…
Nekoć smo uz meso jeli samo krumpir, kruh, rižu i tjesteninu, ali ta su vremena završena! Svatko tko drži do svoje prehrane danas u obzir uzima i brojne nutritivno bogate žitarice, među koje svakako spada i amarant.
Amarant je biljka iz porodice štirovki, a posebna je po tome što se njezina hranjiva vrijednost ne nalazi samo u ovojnici, već i u unutrašnjosti zrna.
Kako prepoznati amarant u trgovini? Po izuzetno sitnom zrnu, puno manjem i od kvinoje i od prosa pa će ih se naći zaista bezbroj, u jednom klasičnom pakiranju od 500 grama.
Cijena takvog pakiranja sve je povoljnija i kreće se od tridesetak kuna na niže pa nema više izgovora za izbjegavanje ove zdrave namirnice, pogotovo nakon što saznaš koje su najvažnije dobrobiti njezine konzumacije…
Lako probavljiva namirnica koja diže energiju
Amarant je bezglutenska namirnica, što znači da je lako probavljiv, a također je odličan za podizanje imuniteta tijekom zime, jer sadrži vitamin C.
U svojem sastavu ima brojne minerale, uključujući mangan, kalij, fosfor, bakar, kalcij i željezo, bitne za zdravlje krvožilnog sustava i kostiju, kao i za različite važne procese unutar organizma, a tu su i vitamini A, K i B6 te folna kiselina i riboflavin, koji jačaju organizam i dobri su za prevenciju bolesti.
Jedna šalica amaranta u sebi ima oko 250 kilokalorija, zbog čega je pogodna za sve one koji pokušavaju smršaviti, dok sadrži čak 14 grama proteina na 100 grama, što je čini pogodnom i za izgradnju mišića. U sebi također ima i zdrave masti, esencijalne za rad ključnih sustava unutar tijela.
Probavni sustav će ti biti zahvalan na amarantu, ne samo zbog toga što ne sadrži gluten, već i zbog biljnih vlakana, koja doprinose pravilnom radu crijeva.
Naglasimo za kraj da je riječ o namirnici čiji koktel sastojaka smanjuje kolesterol i daje tijelu brojne nužne gradivne elemente, a samim time podiže razinu energije i povećava izdržljivost, što znači da može promijeniti kvalitetu tvoje svakodnevice i način na koji se nosiš sa svojim zadacima i obavezama…
Kako pripremiti amarant?
Amarant su koristile neke drevne kulture, poput Asteka koji su ga miješali s krvlju i konzumirali tijekom svojih obreda.
U današnje vrijeme ne moraš ići toliko radikalno da uživaš u ovoj namirnici, jer dovoljno je pripremiti je na jedan od popularnih načina, kao što je kuhanje ili prženje, odnosno kombinacija jednog i drugog.
Za doručak se preporučuje kaša od amaranta, kao obrok koji diže energiju i daje tijelu brojne bitne nutrijente, kako bi radni dan glatko prošao.
Sama priprema kaše prilično je jednostavna:
- isperi amarant u vodi,
- ubaci u lončić kombinaciju amaranta i vode u omjeru 1:3 (npr. pola šalice amaranta te jedna i pol šalica vode),
- pričekaj da voda zakuha i onda kuhaj pola sata na laganoj vatri,
- kad voda ispari, dodaj mlijeko po potrebi i prstohvat soli,
- promiješaj dok ne postigneš kremastu teksturu,
- dodaj na vrh svježe ili sušeno voće.
Od amaranta se može raditi i juha, kao i varivo, dok ga se može ubacivati u kolače, kako bi dobili na nutritivnoj vrijednosti.
Sve u svemu, riječ je o žitarici koja sadrži više kalcija od mlijeka, kao i značajno više vlakana od pšenice pa svakako zaslužuje dobiti priliku i kod tebe. Ako ti se okus svidi, nema razloga da ne postane standardni dio tvojeg tjednog plana prehrane.
A koje još žitarice uz amarant koristiti u svojoj prehrani otkrit ćeš ako se pridružiš našoj Fit Lifestyle grupi na Facebooku. Tamo te čekaju tisuće kulinarskih entuzijasta, koji jedva čekaju svojim savjetima pomoći svakome tko želi prijeći na zdravi stil života!
