5_losih_navika_mitovi

5 mitova o hrani koji mogu dovesti do loših odluka

57

Jeste li odlučili vjerovati u neke od mitova o hrani? (Možda u one koji vam dozvoljavaju posegnuti za još jednim slatkišem ili šakom pomfrita?) Ajmo razbiti nekoliko popularnih mitova o prehrani! Znate li istinu?

Mitovi o hrani i dijeti šire se poput glasina. Ako ih čujete dovoljno često, pretpostavljate da su istiniti. Neki mitovi o dijeti – poput vjerovanja da “ako vježbate, možete jesti koliko god želite” – gotovo da i imaju smisla. Drugi – poput izjave jedne pacijentice da se “mrvice od keksa ne broje” – jednostavno pripadaju u kategoriju pustih želja.

Mnogi dijetni mitovi i hirovi dolaze i odlaze, ali postoji nekoliko mitova o mršavljenju koji odolijevaju zubu vremena. Zašto se držimo tih mitova, iako znamo da ne moraju biti istiniti? Ponekad je jednostavno: ideja iza mita o hrani kao da  ima smisla i zato želimo vjerovati.

A, pokraj toliko dostupnih informacija (i obilja dezinformacija) nije preteško pronaći (ne)pouzdani izvor koji će podržati ono što bismo htjeli da bude istina o našoj prehrani. Sjetite se bilo koje popularne strategije za mršavljenje koju ste čuli i potražite je na internetu. Kladim se da ćete pronaći isto toliko stranica koje podržavaju tu strategiju, kao i onih koje je opovrgavaju.

Pošto provodim dosta vremena savjetujući ljude o održavanju tjelesne težine, stalno slušam jedne te iste mitove o hrani. Pogledajte pet najčešćih mitova o dijeti i razloge zašto nisu točni.

Mitovi o dijeti – pet popularnih tvrdnji koje ne drže vodu

1. mit: Svakodnevno vaganje može obeshrabriti kada pokušavate smršaviti.

Istina: Vaša tjelesna težina varira svaki dan – ponekad čak i cijeli kilogram – i ako ste među onima koji se važu svaki dan, to vjerojatno već znate. Ipak, mnogi vjeruju da ćete se obeshrabriti i odustati ako ne vidite stabilno opadanje broja kilograma svaki dan. Nekoliko istraživanja je pokazalo da ljudi koji svakodnevno prate svoju tjelesnu težinu neće samo lakše smršaviti, već je i vjerojatnije da će zadržati tjelesnu težinu.

2. mit: Ugljikohidrati debljaju.

Istina: Kad god čujem općenitu izjavu da “svi ugljikohidrati debljaju” znam da ću morati objasniti par stvari. Ugljikohidrati obično imaju loš ugled među ljudima na dijeti, ali uglavnom zato što su krivo shvaćeni. Većini ljudi riječ “ugljikohidrati” označava škrobnu hranu poput bijeloga kruha ili bijele riže, ili možda šećer i slatkiše. Da, to jesu ugljikohidrati. Ali postoje i ugljikohidrati koji se mogu pronaći u zdravoj hrani poput voća, povrća, graha i cjelozrnatih žitarica. Dakle, nije fer sve ih strpati u isti koš i tvrditi da “debljaju.”

Ono što je važno jest: “zdravi ugljikohidrati” mnogo bolje zasićuju od prerađenih, ne toliko zdravih ugljikohidrata – slatkih napitaka, slatkiša ili kruha, žitarica, krekera itd. napravljenih od prerađenoga brašna. Znači, prilično je lako unijeti podosta kalorija iz tih rafiniranih ugljikohidrata – i zbog toga su došli na loš glas.

S druge strane, povrće, cjelozrnate žitarice, grah i voće su bogati vlaknima i bolje zasićuju od prerađenih ugljikohidrata zahvaljujući udjelu vlakana i vode. Pogledajte to ovako: 750ml gaziranoga pića, što baš i nije zasitno, sadrži oko 240 kalorija i sve su u obliku rafiniranoga šećera. Potrošite istu količinu kalorija na “zdrave ugljikohidrate” i mogli biste pojesti 60 mladih mrkvica, 80 šparoga ili 3 kriške 100% integralnoga kruha.

3. mit: Prosječni brucoš se udeblja 7 kilograma.

Istina: Popularno američki izraz “Freshman 15” sugerira da se prosječni student udeblja 15 lbs (6.8kg) tijekom prve godine studija. Nepravilne navike prehrane, cjelonoćno učenje, švedski stol i tulumarenje, a da ne spominjem pad fizičke aktivnosti, mogu pridonijeti debljanju studenta – ali to je obično 2-4kg. Možda su se fraza i mit održali samo zato što lako uđu u uho, ali činjenica je da se prosječni student na prvoj godini udeblja oko 2.7 kg.

4. mit: Jedenje prije spavanja deblja.

Istina: Ovaj mit baš i ne možemo shvatiti tako crno-bijelo. Mnogi vjeruju da unos kalorija u kasnom dijelu dana nekako više deblja od onih koje smo pojeli ranije. Glavna ideja je da biste trebali unositi više kalorija u satima kada ste aktivni – da ih možete potrošiti – a, ako ih unosite prije spavanja, samo ćete ih uskladištiti  pošto ih nećete koristiti. No, ako unesete više kalorija nego vam treba – u bilo koje doba dana – one će svejedno ići u “skladište.”

Jedan od razloga zašto se ovaj mit održao jest zato što većina ljudi smršavi kad odluče ranije prestati jesti. Recimo da volite nešto grickati cijelu večer i onda odlučite da više nećete jesti iza 19h. Velika je vjerojatnost da ćete zbog toga smršaviti. To nije samo zato što ste ranije prestali jesti, već zato što ste prestali jesti.

5. mit: Grickanje je loša navika koja potiče debljanje.

Istina: Grickanje se često smatra lošim iz nekoliko razloga. Kao prvo, grickanje se često smatra navikom koja jednostavno dodaje suvišne kalorije – na one koje vam trebaju tijekom dana. Mnogi izjednačavaju “nešto za prigricnuti” sa “grickalicama” te stoga vjeruju da navika grickanja služi samo odlaganju hrpe masti, soli, šećera i kalorija u vaše tijelo. Istina je da svi ne grickamo pametno – mnogi grickaju hrane bogate kalorijama i siromašne nutrijentima koje sadrže pregršt kalorija. No, kad to radite mudro, grickanje može biti zdrava navika koja pomaže u održavanju tjelesne težine. Prave grickalice:

– mogu spriječiti prejedanje tijekom glavnih obroka

– mogu pomoći da općenito jedete manje tijekom dana

– mogu pomoći u održavanju fizičke i mentalne energije.

***

Zašto mi je toliko stalo razbiti mitove o hrani? Pa, znam da vam puste želje neće pomoći u mršavljenju i, općenito govoreći, puste želje neće vam pomoći ostvariti nijedan cilj u životu. Vjerujem da ljudi mogu donijeti mudre odluke kad znaju sve činjenice. Dakle, što god htjeli postići sa vašom prehranom, prvo saznajte sve činjenice o hrani!