Ugljikohidrat je opći naziv za skupinu hranjivih tvari u kojoj se nalaze šećeri, škrob i dijetetska vlakna. Šećeri i škrob se mogu probaviti, no vlakna su neprobavljiva i u probavnom traktu formiraju vlaknastu masu. Ugljikohidrati su makronutrijenti kojih u prehrani treba u najvećoj količini.
Ugljikohidrati su glavni izvor energije za organizam i potrebni su za ispravno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava, bubrega i mozga jer organizam opskrbljuje glukozom. Ugljikohidrati su važni i za mišićnu strukturu.
Jednostavni i složeni ugljikohidrati
Ugljikohidrati mogu biti jednostavni ili složeni. Namirnice bogate jednostavnim ugljikohidratima ili jednostavnim šećerima uglavnom su rafinirane i pretežno sadrže manje esencijalnih vitamina i minerala. Brzo se probavljaju i organizmu daju energiju jer sadrže rafinirane šećere koji se brzo apsorbiraju u krvotok. To može izazvati nagle promjene šećera u krvi , što dovodi do fluktacije energije i može izazvati napadaje gladi.
Složeni ugljikohidrati sporije se probavljaju. Sastavljeni su od međusobno povezanih jedinica različitih jednostavnih ugljikohidrata. U procesu probave oni se razlažu na jednostavne šećere. Kako je za to razlaganje potrebno vrijeme, organizam ih dulje probavlja i apsorbira, što može imati za posljedicu postojano oslobađanje energije. Ukoliko želite zasitan i ukusan doručak koji će povećati vašu energiju u nebo, ali nemate vremena pripremiti tako nutritivno bogato jelo ujutro prije posla ili škole? Nema problema, tu je moćna Formula 1, obrok koji se munjevito brzo pripravlja, a dat će ti upravo ono što tražiš!
