Lako probavljivi izvor biljnih proteina i vlakana! Tempeh spada među najzdravije namirnice dobivene iz soje i definitivno zaslužuje da mu daš priliku…
Ponekad je potrebno zdravu hranu potražiti izvan tradicionalne hrvatske kuhinje. Najbolji primjer za to svakako je tempeh, namirnica porijeklom iz Indonezije, koja nastaje fermentiranjem zrna soje uz pomoć mikroorganizama.
Riječ je o jednoj od najzdravijih varijanti konzumiranja soje, a tempeh ne samo što je pogodan za vegansku ili vegetarijansku prehranu, već može biti vrijedan dodatak ishrani svakome tko želi na kvalitetan način izgraditi svoje tijelo.
Nekoć nezamisliv na policama hrvatskih trgovina, a danas neizostavan u dućanima zdrave hrane. Nema sumnje, tempeh se učvrstio na domaćem tržištu i ima sve više poklonika koji ga konzumiraju, a ovo su razlozi zašto…
Sjajan izvor proteina i vlakana
Iza ne tako impresivne vanjštine, tempeh skriva izuzetno nutritivno bogati sastav, koji će te zasititi i pomoći ti pri oblikovanju i učvršćivanju tijela.
U kuhanom obliku u svojih 195 kilokalorija sadrži čak 20 grama proteina, što može biti sasvim pristojna zamjena za životinjske izvore bjelančevina, uz značajno manji unos kalorija u odnosu na meso.
Svakako je efikasniji izvor proteina i od jaja i od tofua, a sadrži i važnu količinu esencijalnih masti, nužnih za rad svih organskih sustava unutar tvog tijela.
Tempeh je također bogat biljnim vlaknima, prijeko potrebnim za normalno funkcioniranje tvoje probave, a ne manjka mu niti minerala, s kalcijem, željezom i kalijem kao najzastupljenijima te ponešto vitamina D.
Što je najbolje, zahvaljujući fermentaciji iz zrna soje, uz pomoć plijesni iz roda Rhizopus i različitih enzima koji se oslobađaju, tempeh je izuzetno lako probavljiv, što znači da tvom organizmu daje vrijedne nutrijente, a da pritom nema negativan utjecaj na tvoja crijeva ni probavni trakt…
Kako pripremiti tempeh?
Tempeh se pojavljuje u kuhanom i dimljenom obliku, a može ga se kupiti gotovog, ali i raditi domaćeg, uz pomoć suhe ili kuhane soje, jabučnog octa i gljivica roda Rhizopus.
U kojem god obliku se našao u tvojoj kuhinji, prije konzumacije potrebno je tempeh termički obraditi, a postoji nekoliko načina kako to učiniti. Može ga se pržiti, skuhati na pari ili marinirati te začiniti sa sojinim umakom, za još bolji okus.
Tempeh se na fantastičan način može kombinirati s brojnim vrstama povrća, od slanutka i poriluka do različitih žitarica, grahorica i mahunarki.
Zbog svoje lake probavljivosti, jela s tempehom idealna su za konzumiranje za večeru, ako se želiš pobrinuti za vlastiti miran san i ugodan osjećaj u želucu i crijevima tijekom noći.
U svakom slučaju, riječ je o namirnici koja ne zahtijeva mnogo vremena za pripremu, pogotovo ako kupiš već gotovi tempeh, po mogućnosti dobiven iz organske soje. A uz pravi izbor začina može biti vrlo ukusan.
Istina je, tempeh je dokaz da jedna niskokalorična namirnica može itekako poslužiti pri izgradnji mišića, zbog čega zaslužuje priliku kod svakog tko pokušava prijeći na zdravi životni stil. Kušaj ga i ti pa tko zna, možda ti se svidi i postane neizostavan dio tvog plana prehrane.
A koje još egzotične namirnice vrijedi uvrstiti na vlastiti jelovnik saznat ćeš ako se pridružiš Fit Lifestyle grupi na Fejsu. Tamo te čekaju brojni simpatični i entuzijastični članovi, spremni korisnim savjetima pomoći i tebi da poboljšaš kvalitetu svoje svakodnevice!
