Iako u hrvatskoj kuhinji baš i ne koristimo mnogo različitih ljutih začina, istina je da u umjerenoj količini itekako mogu pozitivno djelovati na probavu, a i pomoći pri kontroli tjelesne težine.
Volimo slatko i slano, no tijelu trebaju i drukčiji okusi od onih koji su najugodniji nepcu. Pritom govorimo o kiselom, jer radi se o voću i povrću koje obiluje vitaminima i mineralima, a ne smijemo zaboraviti niti ljutu hranu, odnosno žestoko začinjenu.
Da, baš ljuti začini mogu biti jedno od rješenja koja će ti pomoći da dovedeš svoje zdravlje pod kontrolu. Istraživanja su pokazala da upravo oni umanjuju opasnost od kardiovaskularnih bolesti, uključujući i moždani udar, dok će pozitivno djelovati i na tvoju probavu te na tvoj metabolizam, pod uvjetom da ih koristiš u umjerenim količinama.
Ljuta hrana može biti i perfektno rješenje za uspješno održavanje tjelesne težine, jer ne može se dogoditi da je trpaš u sebe bez ikakve kontrole, kao što se ponekad događa sa slatkišima i slanim grickalicama. Teško ju je također utrpati u sebe nabrzinu, što znači da je moraš jesti svjesno i tako poslati mozgu signal da su kalorije unesene u tijelo, što će produžiti u tvom umu osjećaj sitosti.
Naravno, postoje bolesti koje traže od tebe da se suzdržiš od pretjerano začinjene hrane, pogotovo ako imaš problema sa želucem. O tome se moraš posavjetovati s liječnikom. No, postoje i umjerene varijante koje ćeš pronaći u našem pregledu pet najboljih ljutih začina trenutno dostupnih u Hrvatskoj…
Papar
Da, paper iliti biber dobro je poznati začin u hrvatskoj kuhinji. Koristilo ga se u našim domaćinstvima puno prije nego su se pojavile ljute varijante iz Amerike i s Dalekog Istoka.
Papar se pojavljuje u različitim bojama, a nama je najpoznatiji onaj crni. Koristi ga se u gulašima i varivima kojima daje posebnu aromu. Ako ga kojim slučajem zagrizeš dok jedeš svoj jušni obrok, nije neki fenomenalan osjećaj, ali preživjet ćeš.
Za ovaj začin se vjeruje da je odlično rješenje za različite probavne probleme, a posebno zatvor, dok mu neki čak pripisuju ljekovita svojstva i u slučaju da patiš od vrtoglavice.
Kari
Kari je sve popularniji začin koji nam dolazi iz Azije. Jedan od njegovih sastojaka je kurkuma i najpoznatiji njegov proizvođač je Indija, s tim da se javlja u nešto drukčijem obliku u Tajlandu.
Postoji dvadesetak različitih verzija karija, od zelenog i crvenog do indijskih varijanti Tikka Masala, Korma i Jalfrezi. Korijander, čili, papar i sol mogu biti neki od njegovih sastojaka, a hvali ga se, jer jača mikrobiom tvojih crijeva i omogućuje dobrim bakterijama da pobijede one loše te tako dovedu tvoju probavu pod kontrolu.
Čili
Jedan od najsnažnijih začina, zbog čega ga se treba koristiti u umjerenim količinama. Mnogo se koristi u meksičkoj kuhinji, ali ima brojne poklonike i u Aziji.
Radi se o ljutoj paprici, kakve se javljaju u različitim oblicima, od umjereno ljutih do potpuno brutalnih. Čili se koristi u juhama, kao i u umacima, posebno onima od rajčice. Postoje recepti s čilijem čak i za kolače, a može ga se kupiti konzerviranog, sušenog pa i mljevenog.
Konzumiranje čilija aktivirat će probavne sokove u tvojoj probavi, no važno je paziti na količinu ovog začina koju unosiš u sebe, pogotovo ako nemaš prethodna iskustva s njegovim konzumiranjem.
Đumbir
Za one koji imaju zdravstvenih problema i ne mogu jesti ljute paprike niti kari, đumbir je sjajno rješenje. Radi se o ljutoj, ali i slatkastoj začinskoj biljci iz porodice ljiljana.
Poznat je po svom soku pa i čaju, a u posljednje vrijeme sve se više korijen đumbira dodaje kao umjereni ljuti začin u jela, pogotovo ona jušna.
Učinkovit je pri mučnini i različitim probavnim tegobama, a pripisuju mu još blagotvorno djelovanje kod migrene i osteoartritisa.
Cimet
Još jedan začin koji se može koristiti pri pripravljanju pikantnih jela. Kao i đumbir, njegova ljutina je umjerena i ne bi smio naškoditi zdravlju čak ni onih koji imaju problema sa želucem.
Postoji cejlonski cimet, kao i kasija varijanta koje se pomalo razlikuju po svom okusu, no oba su u stanju dati lagano ljutu aromu tvom jelu.
Baš zbog njega paprenjaci imaju svoj poseban okus, a može ga se dodati jelima s rižom, složencima pa i različitim varivima. Ima protuupalna svojstva zahvaljujući svojim antioksidansima, što ublažava i mogućnost srčanih bolesti. Pozitivan mu je utjecaj i na rad tvog metabolizma, kao i na održavanje razine šećera u krvi.
U svakom slučaju, bilo da tražiš žestoko ljuti začin ili umjerenu varijantu, svakako se radi o dodatku prehrani koji može poboljšati zdravlje tvog organizma, a i olakšati tvoje mršavljenje. No, kod ljutih začina umjerenost je ključ uspjeha pa to svakako imaj na umu dok kuhaš ili naručuješ hranu.
A ako ti treba još vrijednih savjeta vezanih uz prehranu i održavanje kilaže, obavezno se pretplati na BudiFit newsletter. Mag. kineziologije Kristian Amstrong tu je zbog tebe i putem newslettera će ti se javljati jednom tjedno, s najnovijim informacijama vezanima uz fitnes trendove, ali i svoj mentorski program koji je pomogao već stotinama žena pri mršavljenju posljednjih godina.
Drugim riječima, uz BudiFit newsletter čekaju te vrijedni savjeti o prehrani i tjelovježbi, ali i prilika trgnuti se i napokon kontrolirati svoju težinu na način koji ti se prije činio potpuno nemoguć!
