Salatni barovi nude obilje zdravih proizvoda, ali mogu biti puni “stvari” s velikim brojem kalorija. Pogledajte kako napraviti bolju salatu na salatnom baru.
Lokalni salatni bar može biti jedno od najboljih mjesta za zdravu prehranu u blizini. Tipični salatni bar obično nudi više povrća nego možete zamisliti, hrpu nemasnih proteina, te neke nemasne preljeve za salatu. Ako tu odlučite stati, nećete imati problema. No, ako odlutate na “mračnu stranu” salatnog bara, počinje posve druga priča.
Natrpajte dovoljno krivih sastojaka s te strane salatnog bara – sa masnim krutonima, salate s tjesteninom prepune majoneze i šefljama kremastih preljeva – i na kraju bi vaša kreacija mogla imati više masti i kalorija od duplog cheeseburgera i pomfrita.
“Salata” je jedna od one hrane koje obično smatramo “zdravima” – uz pretpostavku da govorimo o zdjeli povrća s malo preljeva i možda malo nemasnih proteina ili graha. No, čini se da se definicija salata danas tumači mnogo fleksibilnije. Vidjela sam “salate” za predjelo koje su se u potpunosti sastojale od mesa, sira i teškog preljeva – bez ijednog komada povrća.
Kako se ponašati na salatnom baru
Ogromni izbor je to što zapravo salatni bar čini primamljivim – i razlog zašto morate pametno birati. Pogledajte neke savjete što raditi na salatnom baru.
Prvo stavite povrće
Odlična prednost salatnih barova je veliki izbor povrća, te ćete vjerojatno uzeti više različitih stvari nego kad jedete kod kuće. Povrće je puno nutrijenata i nema mnogo kalorija. Dakle, prvo napunite tanjur sa šarenim lisnatim povrćem, mrkvama, rajčicama, paprikama, brokulom. U pravilu je bolje izbjegavati već pripremljenu mješavinu povrća, pošto obično ima previše preljeva.
Dodajte malo proteina
Proteini će salati dodati zasitnost. Ako pripremate salatu koja bi vas trebala držati sitima do sljedećeg obroka, pronađite malo proteina na salatnom baru. Vjerojatno ćete naći tunu, kockice piletine, tofu, tvrdo kuhana jaja, grah i svježi sir – a možda i škampe. Preskočite gotovu salatu od tune – puna je majoneze i sadrži više masti od mljevene govedine.
Pažljivo birajte škrob
Zdravi škrob je teško pronaći na salatnom baru. Uglavnom ćete naići na masni krumpir ili salatu s tjesteninom. Žlica cjelozrnatih žitarica – poput ječma, kvinoje, smeđe riže ili bulgura – dati će vam zdrave ugljikohidrate i vlakna.
Dobar izbor su grah ili zrna – ali u gotovoj salati su vjerojatno puni masti.
Dodajte porciju voća
Mnogi salatni barovi nude i voće, što je odlično. Nemojte oklijevati dodati bobice, jabuke ili limun u salatu. Malo slatkog voća može poboljšati okus ostale hrane na vašem tanjuru. Ako se nudi samo sušeno voće, nemojte uzimati više od jedne žlice.
Pazite što ćete staviti na salatu
Neki sastojci vas mogu uvaliti u nevolju. Hrskavi rezanci, komadići wontona, pohani luk, komadići slanine, ribani sir i krutoni puni su masti i kalorija. Orasi, sjemenke, narezane masline i avokado sadrže zdravije masti, ali svejedno nemojte uzimati puno. I mala porcija može dodati mnogo okusa vašoj salati bez suvišnih kalorija.
Polako s preljevom
Salatni barovi obično nude više vrsta preljeva za salate, kao i sastojke da napravite vlastiti – poput maslinovog ulja ili različitih vrsta octa. Dobar izbor je nemasni preljev, ako nije dostupan, odaberite nešto na bazi ulja i octa umjesto kremastog preljeva. Koji god preljev odabrali, stavite ga u posebnu posudicu da možete kontrolirati koliko koristite. Pokraj tolikih ukusnih sastojaka u vašoj salati, mislim da ćete vidjeti da uopće ne trebate toliko preljeva.
